O Governo do Paraná, por meio do Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), firmou nesta terça-feira (20) um contrato com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) para a realização de um programa inédito de capacitação destinado exclusivamente às merendeiras das escolas estaduais. A iniciativa contempla mais de 2 mil escolas em todo o Estado, com investimento de R$ 364.800,00.
Esta é a primeira capacitação em larga escala voltada às merendeiras da rede estadual paranaense. Cada unidade escolar será representada por uma profissional, totalizando mais de 2 mil participantes. As aulas serão presenciais e práticas, realizadas nas cozinhas-escola do Senac em 22 cidades do Paraná, entre os dias 10 e 25 de julho de 2025, durante o recesso escolar — medida que garante a continuidade da alimentação dos alunos sem afetar a rotina das escolas.
As cidades que receberão os cursos são: Apucarana, Campo Largo, Campo Mourão, Cascavel, Cornélio Procópio, Curitiba, Foz do Iguaçu, Francisco Beltrão, Guarapuava, Ivaiporã, Jacarezinho, Londrina, Maringá, Nova Londrina, Paranaguá, Pato Branco, Ponta Grossa, Rio Negro, São José dos Pinhais, Toledo, Umuarama e União da Vitória.
Qualificação e valorização
O conteúdo da formação abrange boas práticas de manipulação de alimentos, segurança alimentar e técnicas culinárias aplicadas à alimentação escolar. O objetivo é aprimorar os conhecimentos técnicos das merendeiras e reforçar o papel essencial que exercem na promoção da saúde e bem-estar dos estudantes.
“Com esta ação, reforçamos nosso compromisso com a formação continuada e com a valorização de quem prepara, com dedicação e cuidado, as refeições que ajudam a formar cidadãos”, destacou a diretora-presidente da Fundepar, Eliane Teruel Carmona.
Para o chefe do Departamento de Nutrição e Alimentação da Fundepar, Angelo Marco Mortella, investir na qualificação dessas profissionais representa um avanço na qualidade da merenda escolar. “As merendeiras são peças-chave para garantir uma alimentação segura, saudável e afetiva. Elas impactam diretamente no desenvolvimento físico, emocional e educacional dos nossos alunos”, afirmou.
A coordenadora de Planejamento da Alimentação Escolar do Fundepar, Rosangela Slomski Oliveira, também ressaltou a importância da iniciativa: “É um marco para a educação alimentar no Paraná. Essa capacitação reconhece a relevância das merendeiras na rotina escolar e valoriza o trabalho cuidadoso que realizam todos os dias.”
Destaque e reconhecimento
A capacitação se soma a outras ações voltadas à valorização das merendeiras promovidas pelo Governo do Estado. Em 2024, foi realizado o Concurso Melhor Merenda do Paraná, que recebeu 524 receitas. As 100 melhores foram reunidas em um livro exclusivo assinado pela chef Manu Buffara, jurada da competição e reconhecida mundialmente pelo prêmio The Best Chef Awards.
A vencedora da edição foi Clarice Iaciuk Costa Rosa, merendeira há 12 anos no Colégio Estadual do Campo Cristo Rei, em Prudentópolis. Ela criou um charuto recheado com arroz cozido em caldo de feijão, prato que representa a herança cultural ucraniana da cidade — considerada a Capital Nacional do Feijão Preto.
